Bolo “paraíso” de banana crudívoro (sem glúten)

Com este incrível bolo, você vai descobrir de onde surgiu a expressão "céu na boca". Esta receita de bolo de banana crudívoro é perfeita para quem não gosta de usar o forno, ou para quem prefere sobremesas rápidas, saudáveis ​​e saborosas. Este bolo saudável é sem glúten e sem açúcar. Ao invés de trigo, são usadas amêndoas e aveia, e ele é naturalmente adoçado com tâmaras e bananas.

Uma massa saudável feita de bananas, amêndoas, tâmaras (ou passas) e aveia formará a base para um bolo cheio de fibras, proteínas, vitaminas e minerais, livre de açúcares desnecessários. Assim, você poderá combinar ingredientes deliciosos e criar um doce light :)

A manteiga de amendoim é um dos meus ingredientes favoritos em termos de adoçante natural, por ter um sabor delicioso e consistência cremosa. Combinado com o queijo quark e as tâmaras, permite-nos criar uma cobertura suave e sem igual para o bolo, e ainda é nutritiva. Isso resume totalmente o nome desta receita para mim: bolo "paraíso" de banana crudívoro.

Se você gosta da suavidade do queijo quark e dos sabores da manteiga de amendoim, das amêndoas crocantes, das bananas, tâmaras doces e da aveia sem glúten combinados, definitivamente precisa preparar este bolo de banana crudívoro. Eu o recomendo como uma sobremesa saudável, por exemplo, após o treino, mas também como um café da manhã doce e nutritivo, ou um lanche da tarde.

Instruções

1. Bata bem as amêndoas e a aveia até que fiquem bem finas.
2. Adicione as tâmaras ou uvas-passas e bata até que a mistura fique homogênea. Se você tiver dificuldades para bater, ou se a massa estiver quebrando, adicione de 1 a 2 colheres (cheias) de água.
3. Aperte a massa no fundo de uma assadeira de pão ou outra assadeira (de acordo com a quantidade de ingredientes, deve ser uma assadeira com 15 cm de diâmetro).
4. Coloque as bananas picadas ou amassadas na massa.
5. Para fazer a cobertura, bata o queijo, as tâmaras e a manteiga de amendoim ou amêndoa em um liquidificador até atingir uma consistência pastosa.
6. Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 8 horas.
7. Se o bolo desmoronar durante o corte, leve ao freezer por alguns minutos.