Melhores cookies de grão-de-bico light (sem glúten)

O nome da receita diz tudo - estes cookies são realmente os melhores cookies saudáveis, ​com bordas crocantes e interior macio que já experimentei. Em comparação com outros biscoitos, eles contêm menos carboidratos e mais proteína e fibras, além de outros nutrientes saudáveis.

A irresistível textura crocante desses biscoitos é garantida pelo uso de óleo de coco na quantidade certa. Se você não quiser usar mel ou açúcar na receita, substitua-os por xilitol ou estévia.

Se você não tem farinha de grão-de-bico em casa, definitivamente compre, pelo menos por causa desta ótima receita. Mas você também pode preparar outras criações saudáveis ​​a partir desta farinha - há muitas receitas saudáveis ​​com farinha de grão-de-bico no meu site, incluindo massas caseiras sem glúten, socca italiana, panquecas incríveis, massa de cenoura e também nhoques sem glúten saborosos. Se você tiver um bom liquidificador, também pode prepará-la em casa, ou pode comprá-la em grandes supermercados ou on-line.

Não deixe de experimentar estes cookies saudáveis de grão-de-bico​​ sem glúten, leite e ovos. Assim como eu, você vai se apaixonar por eles. Eu gosto de adicionar cranberries secas e pedaços de chocolate meio-amargo no final. Fica uma delícia! No entanto, estes ingredientes opcionais não estão incluídos nos valores nutricionais.

Instruções

1. Em uma tigela, misture primeiro os ingredientes secos e adicione os demais ingredientes em seguida.
2. A consistência da massa deve ser densa, mas se você não conseguir misturá-la muito bem, adicione algumas colheres de água.
3. Molde a massa em formato de cookies e coloque-a em uma assadeira forrada com papel manteiga.
4. Pressione os cookies com os dedos até que fiquem fininhos.
5. Asse-os a 175°C por 15 minutos até dourarem.
6. Após retirá-los do forno, pressione-os imediatamente com um garfo para que fiquem crocantes nas bordas e macios por dentro.