Feiticeira Fit
Siga-me
Falafel assado com hummus

Falafel assado com hummus

O falafel assado com hummus é um excelente prato vegano que qualquer pessoa pode degustar, seja vegano ou não. É uma receita saudável que vale a pena experimentar. E esse hummus caseiro cremoso é uma delícia!

Geralmente, o falafel é frito no óleo. Mas já que queremos uma versão mais fit e saudável, tive que apostar em assar ao forno. O falafel sem fritar também é muito gostoso, apesar de eu precisar avisar você que fica um pouco mais seco que a versão frita. No entanto, recomendo tentar. É delicioso e fica ainda melhor recém-saído do forno.

Prefiro servir este falafel ao forno com hummus como um jantar ou almoço saudável. É um alimento nutritivo, repleto de uma ampla gama de vitaminas e minerais. Além de seu fantástico sabor, o que mais gosto neste prato é que, para os dois componentes da receita - falafel e hummus, você precisa de quase os mesmos ingredientes, muito fáceis de encontrar. O único ingrediente que pode ser um pouco mais difícil de achar é a pasta de tahini, mas geralmente pode ser comprada em qualquer supermercado grande ou loja de alimentos orgânicos.

E quem não gosta de hummus? Talvez apenas as pessoas que acham o nome pouco atraente. Se você ainda não experimentou hummus, não deixe de prepará-lo. Tenho certeza de que você vai se apaixonar por esta receita. Você pode customizar o hummus caseiro, a gosto. Então, tente seguir esta receita nos mínimos detalhes primeiro, e, se quiser, da próxima vez que prepará-la, pode experimentar e ajustar a porção de ingredientes individuais a gosto, ou até adicionar algo novo.

E não posso esquecer: pão pita integral aquecido e vegetais fermentados ou chucrute combinam muito bem com este aromático falafel assado e hummus. Bon appetit!

Ingredientes

  • Para o falafel:
  • 500g de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de farinha (de espelta, integral ou trigo-sarraceno)
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de sal
  • um punhado de coentro fresco
  • um punhado de salsa fresca
  • 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva (eu recomendo este)
  • água (o necessário)
  • Para o hummus:
  • 400g de grão-de-bico cozido
  • suco de 1 limão
  • 100g de pasta de tahini
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de cominho em pó
  • 1 a 2 dentes de alho
  • 2 a 4 colheres de sopa de água

Instruções

  1. Primeiro, prepare o falafel. Coloque todos os ingredientes para o falafel (exceto a água), em um processador de alimentos e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione água (o quanto for necessário) se a massa estiver muito grossa.
  2. Com a massa pronta, crie pequenas bolas com as mãos e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel vegetal.
  3. Asse o falafel por 25 a 30 minutos a 190 °C até dourar.
  4. Enquanto isso, prepare o hummus.
  5. Coloque todos os ingredientes para o hummus em um processador de alimentos ou outro liquidificador potente e bata bem. Adicione água até obter a consistência necessária.
  6. Sirva o falafel ainda quente, acompanhado do hummus.
  7. Você também pode servir com chucrute, vegetais em conserva e pão pita integral.
Tempo de preparo50 minutos
Rendimento4 porções
Informação nutricional/ 1 porção
Calorias579 Kcal
Carboidratos52 g
Fibra15 g
Proteínas17 g
Gorduras30 g
Sou uma feiticeira fit, e gosto de fazer mágica na cozinha, conjurando receitas fitness saudáveis e saborosas, com ingredientes que te fazem bem. Meu objetivo é mostrar que comer de maneira saudável & fit pode ser muito fácil, saboroso e divertido. Então, venha comigo preparar algumas receitas saudáveis, que vão te encantar!
Lucia Wagner

Comentários