Salmão com molho Teriyaki e triguilho
Está em dúvida sobre o que cozinhar com salmão desta vez? Experimente esta ótima receita, por exemplo. O salmão no molho Teriyaki com triguilho fará você se apaixonar por seu sabor prefeito. E quer saber outra vantagem desta receita além do seu sabor? Fica pronta em menos de 25 minutos!
O molho Teriyaki original vem da cozinha japonesa. Esta versão é levemente modificada, pois eu queria que levasse o máximo de ingredientes simples possível e ao mesmo tempo tivesse o sabor original. Bem, eu me apaixonei por este molho desde a primeira vez que o provei. Para resumir, o molho é incrivelmente doce e picante, e combina com o salmão. Ao mesmo tempo, é muito fácil de fazer - é só misturar tudo e despejar sobre o salmão diretamente na panela. Caso você não consiga reunir todos os ingredientes para este molho, não tem problema se você não usar o vinagre de arroz, que pode ser substituído por vinagre balsâmico ou suco de limão. E se você não gosta de molhos muito doces, é só usar uma colher de sopa de mel. Se você não gosta de triguilho ou não tiver em casa, pode usar outro acompanhamento - como uma salada, trigo-sarraceno, couscous ou quinoa.
Esta saudável receita de salmão com molho Teriyaki e triguilho também vai agradar por seu alto teor de proteínas e fibras, e mesmo sendo um prato com salmão, não é muito calórico. Apresenta um alto teor de elementos-traço, por exemplo, manganês, selênio, magnésio, vitamina B12, niacina e vários outros.
Se você não sabe como preparar salmão e estiver com pressa, definitivamente recomendo esta opção. Então, comece a preparar a receita, você certamente vai amar :)
Ingredientes
- 300g de filés de salmão
- 150g de triguilho seco (ou outro acompanhamento)
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 cebolinha
- para o molho Teriyaki:
- 60 ml de molho de soja (eu recomendo este)
- 1 a 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída
Instruções
- Cubra o triguilho com duas vezes o volume de água fervente, tempere com um pouco de sal e tampe a panela. Deixe tampada por 10 a 15 minutos até absorver toda a água.
- Retire toda a pele do salmão e coloque-o em uma frigideira funda antiaderente. A frigideira não precisa levar óleo, o salmão vai assar em sua própria gordura. Mas se você tem uma frigideira menos confiável, pode adicionar um pouco de azeite.
- Cozinhe o salmão por cerca de cinco minutos dos dois lados.
- Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho numa vasilha pequena.
- Despeje o molho sobre o salmão numa panela e então deixe o peixe cozinhar no molho por mais dois minutos, virando-o na metade do tempo.
- Sirva com o molho, juntamente com o triguilho cozido, e finalize com cebolinha picada e sementes de gergelim.
| Tempo de preparo | 25 minutos | |
| Rendimento | 2 porções |
| Informação nutricional / 1 porção | ||
| Calorias | 566 Kcal | |
| Carboidratos | 57 g | |
| Fibra | 15 g | |
| Proteínas | 51 g | |
| Gorduras | 10 g | |
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