Arroz-doce light com amêndoas

Eu apresento a você a melhor receita de arroz-doce light que já vi (também conhecido como pudim de arroz ou arroz de leite), com um alto teor de proteína. Uma porção grande deste arroz-doce fit contém 260 kcal e fornece até 18 g de proteína. Se você gosta de receitas doces com arroz, definitivamente tem que experimentar este arroz-doce com amêndoas, que é uma das minhas receitas favoritas.

Eu amo o sabor do arroz bem molinho, cozido no leite com açúcar. Mas, intensificar o sabor, o leite condensado ou creme de leite, com alto teor de gordura, são muito usados em receitas de arroz-doce. Portanto, para mantê-lo cremoso, mas também preparar uma versão fit e nutritiva, misturei iogurte grego light ao invés de creme de leite, pois isso enriquecerá o doce com proteínas. Se você gostaria de prepará-lo de uma forma ainda mais diet e fitness, pode substituir o mel pela estévia ou pela proteína em pó (mas, neste caso, ficará muito mais espesso). No final, gosto de adicionar cerejas em calda caseira ou amarenas a este arroz-doce saudável, para deixá-lo ainda mais saboroso.

Este arroz-doce cremoso e saudável fica fantástico servido ainda quente, mas também gelado. Eu gosto de prepará-lo para o café da manhã ou sobremesa. Sua irresistível textura cremosa com pedaços crocantes de amêndoas e a doçura das cerejas vai levá-la ao céu. Não deixe de experimentar, tenho certeza de que até os pequenos vão adorar.

Instruções

1. Em uma panela, ferva 100 ml de água.
2. Adicione o arroz lavado e cozinhe até que o arroz absorva toda a quantidade de água (aproximadamente 5 minutos).
3. Em seguida, adicione o leite, as sementes de baunilha e as uvas-passas e cozinhe em fogo médio até que o arroz absorva toda a quantidade de leite.
4. É importante que o arroz fique bem aderente.
5. Desligue o fogo e adicione o mel a gosto.
6. Deixe esfriar completamente (na geladeira de preferência).
7. Finalmente, adicione as amêndoas picadas e misture o iogurte grego.
8. Sirva gelado, de preferência com calda quente de cereja.