Quinoa ao forno com brócolis e frango

Quem gosta de pratos ao forno certamente vai adorar esta refeição. Além desta quinoa ao forno com brócolis e frango ser saborosa, também é muito saudável. Contém grande quantidade de proteína (até 28 g por porção), vitaminas e minerais.

Acho que a combinação de brócolis, quinoa e frango nesta receita é impecável. Eu prefiro servi-la como um almoço ou jantar saudável. Preparo-a sempre que não sei o que cozinhar. Este almoço ou jantar também agradará aos celíacos, porque é completamente sem glúten.

A quinoa é considerada um superalimento e você deve testá-la desta forma também. Esta quinoa cozida é incrivelmente cremosa, por causa do queijo. Eu recomendo usar muçarela ralada, mas se você tiver outro tipo de queijo em casa, também pode usá-lo. Usando esta quantidade de ingredientes, a receita renderá 6 porções menores, para que possa facilmente embalar uma porção e levá-la para a faculdade ou trabalho no dia seguinte (é claro, apenas se sobrar alguma coisa). Esta receita é perfeita para preparar marmitas.

Instruções

1. Cozinhe os peitos de frango em água por 20 minutos.
2. Adicione o sal e os temperos e jogue sobre a quinoa em uma panela. Mexendo de vem em quando, cozinhe a quinoa até que toda a água seja absorvida.
3. Corte os brócolis em pedaços e cozinhe no vapor por aproximadamente 5 minutos.
4. Em uma tigela, misture o peito de frango, a quinoa, os brócolis cortados, o espinafre, a cebola bem fininha e o pesto (opcional).
5. Despeje a massa em uma forma de pão polvilhada com queijo ralado e asse a 200°C, por entre 5 a 10 minutos.
6. Sirva quente.