Pudim de banana e tofu

Este cremoso pudim de banana e tofu não contém glúten, amido ou lactose, mas ainda assim é delicioso. Para prepará-lo, você só precisa de alguns ingredientes e não mais que cinco minutos.

A receita de um pudim de tofu e banana saudável surgiu totalmente por acaso, num dia em que eu quis preparar algo doce e saboroso com tofu e tinha bananas maduras em casa. Como este pudim de banana é sem glúten e sem lactose, é adequado tanto para celíacos como para veganos. Eu só adocei com um pouco de estévia, porque as bananas são doces o suficiente, o que também ajuda a diminuir as calorias da receita. No entanto, se você não tiver estévia, pode até adoçá-lo usando mel ou xarope de bordo.

O sabor de baunilha combina muito bem com o da banana e, além disso, garante que o sabor do tofu neste pudim nem apareça. Para preparar pudim de chocolate, basta adicionar algumas colheres de chocolate em pó sem açúcar. Uma pequena porção contém apenas 84 kcal e 12 g de carboidratos, portanto, se você gostar muito, pode comer tranquilamente duas porções de uma só vez.

Se você quiser que o pudim de tofu tenha mais proteína e seja fit, também pode adicionar uma colher de proteína em pó (você também pode usar proteína vegana para manter a receita sem glúten e sem lactose).